2021-08-26 20:15  食品资讯
喜欢看古装剧的小伙伴们,应该对阳春面不陌生。古代的大侠去客栈吃饭的时候,一般都会点一碗阳春面,小的时候每每看到这儿的时候,都会开始思考,阳春面是什么面呢?看着清汤寡水的,吃起来会真的好吃吗?
 
阳春面这道美食其实也有很久远的历史了,它是来自扬州的一道美食。看起来汤汁清淡,带着一些葱花,很多小伙伴一定觉得这道美食制作起来简单,而且面条寡淡没有味道,其实如果你这样想,你就大错特错了!
 
阳春面制作起来十分讲究,如果能把简单的食物做出不同的风味,这才是考验一个厨师厨艺的方式。小时候心念念的阳春面,长大之后自己就开始研究,终于让我研究出跟电视剧中一样的面,入口清新自然,汤汁中满是精华,一口一口根本停不下来,难怪古装剧中的大侠都喜欢吃。
 
现在很多年轻人工作压力大,没有时间做饭的时候,不如自己做一碗阳春面尝尝。感受古装剧中的快意江湖,还没有吃过的小伙伴赶紧跟着学起来,感受美食带来的诱惑。
 
 
【菜名】:阳春面
 
【所需食材】:
 
中筋面粉200g、鸡蛋20g、食用盐3g、葱花10g、老抽5ml、香油4g、胡椒粉2g、白糖适量、玉米淀粉5g、生抽5g、清水200ml。
 
【烹饪过程】:
 
 
1、将食材准备好,放置一旁备用,如果觉得自己制作面条比较麻烦,去超市买也行。
 
 
2、将准备好的食材,按照先液体然后固体的顺序,全都放入厨师机中。
 
 
3、然后将面粉揉至成无干粉状态的面团,家里没有厨师机,就自己用手揉至一下。
 
 
4、将面团擀制成薄片,然后将面团制作成面条,我是用家里的机器制作的,如果家里没有机器,可以直接去超市买一些面条即可。
 
 
5、准备好的面条放入容器中,香葱清洗一下,然后将香葱切成葱末备用。
 
 
6、接下来我们制作阳春面的汤汁,准备以一个大碗,在碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油、以及葱花,搅拌均匀备用,不用添加其他的调味料,这样制作出来的阳春面汤汁就是正宗的。
 
 
7、锅中倒入适量的清水,清水煮沸之后将面条倒入锅中煮制一下,将面条煮至可以漂浮在清水之上的状态即可。不要煮制时间太长,将面条煮得软烂的话,味道不佳。
 
 
8、将面条捞出来放入碗中,然后加入适量的煮面汤汁,搅拌均匀之后就可以得到一碗好吃可口的阳春面了。【烹饪窍门】:1、如果没有手擀面直接去买成袋的面条,只要不是方便面即可。2、阳春面可以加入一些青菜, 这样口感会更加的好吃可口。3、最好选择细一些的面条,太粗的面条吃起来口感不佳。
  
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